La cabane de pépère

Apparues vers 7000 ans avant J.C, les galettes de sarrasin sont peut- être nées de la maladresse d'une femme qui, en renversant une bouillie sur la pierre brûlante du foyer, s'est aperçu qu'elle obtenait une galette très plate, facile à rouler.

La plante de sarrasin est apparue au XIIème siècle amené d'Asie par Les Croisées et a trouvé sa place dans les terres acides de la Bretagne.

Mais il a fallu tout de même attendre un siècle encore avant que la farine moulue de sarrasin n'entre dans la composition de la galette, jusqu'à devenir une caractéristique propre à la Bretagne. Petit à petit, la galette a pris un sens symbolique; sur l'île d'Ouessant par exemple, lorsqu'un jeune homme venait demander la main aux parents de sa prétendante, la mère de celle- ci préparait des galettes et le lard, de sorte que si le jeune homme avait l'accord du père, l'épouse posait alors les victuailles sur la table.

Mais, pour vous servir, M. Etienne n'attendra pas ce siècle d'histoire, mais simplement vous proposera de venir le retrouver sur votre marché pour vous faire déguster ses galettes 100% sarrasin.

++ Le lundi à Auray
++ Le jeudi à Locminé
++ Le vendredi à Elven
++ Le samedi à Josselin